Организация праздника: как рассчитать количество еды и напитков на Новый год

Идеальный праздник – это много положительных эмоций и воспоминаний. Но подготовка к празднику не всегда бывает таковой, ведь требует времени, внимательности и концентрации. Все мы понимаем, что должны накормить гостей вкусными и сытными блюдами, но не всегда понимаем, как рассчитать количество блюд и напитков.

О том, как рассчитать количество еды и алкоголя на Новый год, пишет OBOZ.UA.

Как рассчитать праздничное меню

Во время организации праздника следует обратить внимание на многие факторы:

• возраст приглашенных;
• пищевые привычки;
• аллергии и т.д.

Например, если вы ожидаете гостей с детьми, то следует устроить отдельный стол для малышей. Также стоит и увеличить количество фруктов (апельсины, мандарины, бананы и другие), различных десертов и сладостей (конфеты, пирожные и т.п.).

Если на ваш праздник приглашены пожилые гости, то не забудьте о наличии на столе легкой или диетической пищи, которую будет легко жевать.

Заранее также необходимо узнать, есть ли среди ваших гостей аллергики, веганы и люди, соблюдающие посты. Подходящие блюда внесите в меню.

Однако даже сейчас вы не сможете рассчитать точное количество блюд, присутствующих на вашем праздновании. Что тогда делать?

Посчитайте, сколько людей придет к вам в гости, и добавьте 2-3 дополнительных порции на случай форс-мажоров.

Эксперты отмечают, что норма пищи зависит от продолжительности застолья:

• 2 часа – 200-400 г;
• 4 часа – примерно 600 г;
• 6 часов – 900-1200 г;
• свыше 6 часов – от 1,3 кг.

Картинка становится более четкой и понятной. Но какова норма именно по конкретным блюдам?

Закуски

Согласно правилам этикета, первыми на стол подаются именно закуски. Также они постоянно пополняются во время празднования. Это могут быть что угодно:

• нарезки;
• соление;
• мясные или овощные закуски;
• бутерброды;
• морепродукты.

Закуски готовят в расчете 350-400 г на каждого гостя.

Салаты

Специалисты рекомендуют внести в меню не менее трех видов салатов, если речь идет о застолье, где будут присутствовать 12 человек или больше. Отмечается, что салаты следует готовить в расчете на 300 г на каждого гостя. Обязательно нужно иметь на столе легкие овощные салаты.

Горячие блюда

По словам экспертов, норма подачи горячих блюд составляет 300-400 г на одного человека, с учетом гарнира. Помните, что предложить гостям несколько видов горячих блюд, учитывая как мясные, так и рыбные варианты.

Сладости

Чем больше вы приглашаете гостей, тем больше должен быть ваш сладкий стол. Специалисты уверяют, что придется приготовить или приобрести не только большой торт, но и небольшие пирожные и фрукты.

Отмечается, что для расчета оптимального веса торта принимают норму в 120-150 г на человека. Норма фруктовой вырезки составляет 250 г для взрослых и 350 г для детей.

Как рассчитать алкоголь

Конечно, вы должны позаботиться и о напитках. По словам экспертов, на пир у 30 человек понадобится примерно 60 л минеральной воды, газированных напитков и соков.

Нормы алкоголя таковы:

• водка, виски, коньяк – 0,5 л на человека;
• вино – 0,75 л.

Однако отмечается, что данная норма условна.

Но не забывайте, что на празднике могут быть люди, не употребляющие алкоголь по разным причинам. Поэтому позаботьтесь о наличии альтернативы: купите безалкогольные напитки, соки и т.д.

Раньше мы уже рассказывали про блюда, которые должны быть на вашем праздничном столе. Также мы объясняли, как трендово сервировать стол на Рождество.